»Colette hat die Aufgabe, Dir beizubringen, wie alles bei uns gemacht wird.«
»Hörzu, ich möchte Dir nur sagen, was für eine Ehre es für micht ist, als Lehrling...«
»Nein! Du hörst zu! Ich möchte Dir sagen mit wem genau Du es hier zu tun hast. Wie viele Frauen siehst Du hier in der Küche?«
»Weisst Du...«
»Und warum ist das so?«
»Naja, ich...«
»Weil in der ´Haute Cuisine´ eine antiquierte Hirarchie herrscht, beruhend auf Vorschriften von dummen alten Männern, Vorschriften die es Frauen unmöglich macht, Einzug in diese Welt zu erhalten...«